La soupe de tomates est l'une des recettes traditionnelles typiques de la gastronomie française. Elle se transmet de génération en génération et c'est toujours un bonheur et une réelle émotion que de reproduire la recette de sa grand-mère. Avec ce fruit de couleur rouge comme ingrédient de base, la recette traditionnelle du velouté nécessite une préparation minutieuse pour faire ressortir le goût unique que peut offrir ce plat traditionnel. Il ne s'agit pas seulement d'une méthode de cuisson simple, qui ne prend que quelques minutes, mais aussi d'un plat riche en nutriments. Bien que la recette de base se compose uniquement de tomates, d'oignons, d'ail et d'épices pour l'assaisonnement, vous pouvez aromatiser ou affiner votre velouté en y ajoutant d'autres ingrédients pour rendre sa texture et son goût encore plus prononcés. Vous pouvez servir votre velouté dans un bol ou une tasse avec du pain, du fromage ou même des pâtes, selon vos préférences.
Quels sont les bienfaits de la soupe à la tomate ?
La tomate est un fruit aux multiples vertus nutritionnelles. Leur préparation en soupe décuple leurs bienfaits pour la santé. Les tomates sont connues pour favoriser le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Le cœur est l'un des organes qui bénéficie le plus de sa consommation. Mais ce n'est pas tout : les tomates sont également indispensables pour renforcer le système immunitaire. Quelle que soit la recette, elles favorisent une bonne santé lorsqu'elles sont consommées régulièrement.
La soupe à la tomate est riche en vitamines et minéraux essentiels pour la santé
Mais qu'est-ce qui rend les tomates si bénéfiques ? À l'état brut, Ils sont déjà constitués de toute une série de vitamines et de minéraux. Préparés en soupe, ces éléments essentiels à la santé sont encore plus prononcés et facilement assimilables par l'organisme. Ces fruits contiennent :
- du potassium
- de la vitamine C en grande quantité
- de la vitamine A
- de la vitamine B
- des fibres
- du lycopène, le pigment naturel qui donne à ce fruit sa couleur rouge
Le lycopène est un antioxydant, un anti-cancérigène et un allié contre l'infarctus. Pour profiter des nombreux bienfaits de ce fruit, quoi de mieux qu'un velouté de tomates !
Quelle est la recette traditionnelle de la soupe tomate grand-mère ?
Bien adapté pour en faire un repas du soir ou bien pour le compléter à votre petit déjeuner, ce plat est à la fois simple et facile à préparer. La plupart des gens la reconnaissent comme étant épicée avec de l’oignon, de l’ail et quelques feuilles de basilic. En effet, malgré sa texture épaisse et crémeuse, ce plat traditionnel est entièrement végétarien. C'est un mélange de légumes, d'épices et d'herbes qui lui donnent son goût unique.
Les ingrédients nécessaires pour préparer une soupe tomate grand-mère
Les tomates fraîches sont l'un des ingrédients de base de ce plat traditionnel. Ajoutez-y :
- de l'ail (vous pouvez aussi le faire rôtir)
- des oignons
- du basilic frais
- du thym
- de l’huile d'olive
- du sel
- du poivre
- du bouillon (souvent de légumes, mais peut être remplacé par d'autres bouillons)
Des ingrédients facilement accessibles
Les ingrédients pour préparer ce repas sont faciles à trouver. Même lorsque les tomates ne sont pas de saison, vous pouvez toujours les préparer en cuisine, car vous trouverez tous les ingrédients dans les supermarchés. Vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes à la liste à votre convenance comme la pomme de terre qui permet d'épaissir la soupe ou le céleri qui apporte du goût. Cependant, pour une quête d'authenticité, nous vous conseillons la recette originale qui reste unique et savoureuse.
Les étapes de préparation de la soupe à la tomate de grand-mère
La préparation de la soupe à la tomate à la manière de notre grand-mère ne nécessite pas d'être particulièrement expérimenté pour réussir ce délicieux breuvage. Voici les étapes à suivre :
- Pelez et émincez les oignons.
- Faites revenir les oignons dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
- Lavez vos tomates et coupez-les en dés.
- Placez vos tomates dans une casserole avec de l'eau (un litre d'eau pour un kilo de tomates).
- Portez à ébullition et poursuivez la cuisson pour une durée d'environ 15 minutes.
- Mixez l'ail, le thym, l'oignon et le basilic et rajoutez-les à la soupe.
- Incorporez les branches de thym, salez et poivrez.
- Rajoutez un soupçon de crème et dégustez ce plat magique.
Le secret pour réussir la recette traditionnelle de la soupe tomate grand-mère
Si une bonne cuisson est l'un des secrets pour réussir ce plat, ce n'est pas le seul. Le choix des produits a une grande influence sur la qualité de votre velouté. Les fruits bien frais et mûrs font ressortir la saveur de la crème. Le meilleur moment pour déguster ce plat est la saison des tomates, entre juillet et octobre. Pour améliorer le goût et réduire l'acidité, il est par ailleurs, recommandé d'éviter t le concentré de tomate.
Mais ce n'est pas tout : même si ce fruit se décline en plusieurs variétés, dont les tomates cerises, qui promettent des recettes savoureuses et juteuses, il est préférable pour ce repas d'opter pour celles qui sont en grappe, car elles conservent à la fois leur parfum et leur goût.
En cuisine, il existe une astuce que vous trouverez certainement insignifiante pour rendre votre velouté encore plus savoureux. Il s'agit de rôtir des tomates avant de poursuivre les autres étapes pour cuisiner la soupe tomate suivant la recette de grand-mère. Cette méthode permet de les caraméliser et de les confire. Vous pouvez également personnaliser votre recette pour la rendre encore plus gourmande. Ajoutez de la crème ou de la farine blanche pour une texture plus onctueuse.
Quelles sont les variantes et astuces pour enrichir la recette ?
Aussi savoureuse que soit la recette traditionnelle de soupe à la tomate, de nombreuses variations, héritées de chaque famille, existent. Elles donnent lieu à des interprétations personnelles qui favorisent l'innovation culinaire tout en restant ancré dans la tradition. Ainsi, les recettes de soupe à la tomate sont au cœur des échanges familiaux et d'aucun y font des ajouts crémeux, les améliorent avec des herbes ou des épices ou y ajoutent encore d'autres ingrédients pour compléter cette préparation et l'enrichir en texture et en saveur.
Les ajouts crémeux
La soupe tomate grand-mère est un plat intemporel qui allie tradition et bienfaits pour la santé. Vous pouvez y ajouter votre touche personnelle avec des ingrédients tels que la crème fraîche et le lait de coco. Ceux-ci apporteront de l'épaisseur et un goût supplémentaire à votre préparation.
Les épices et herbes
Pour davantage d'originalité, n'hésitez pas à utiliser des épices comme le gingembre et la cannelle, qui ne manqueront pas de surprendre vos convives. Si vous voulez faire preuve de plus de sobriété, misez sur les herbes de Provence, le thym, la ciboulette, le persil, la coriandre ou le romarin
Les ingrédients traditionnels
Pour celles et ceux qui considèrent que les soupes de tomates sont peu caloriques, ils peuvent les enrichir avec des aliments traditionnels. Des féculents tels que les pommes de terre, la semoule ou l'utilisation de vermicelles comme ceux employés par les grands-mères sont parfaitement recommandés. Pour compléter cette soupe de tomate, d'autres variantes sont possibles et vous pouvez y ajouter des viandes, des boulettes, ou bien même du fromage râpé comme du parmesan à la mode italienne.
Comment conserver de la soupe à la tomate ?
Bien que la soupe de tomates puisse être consommée chaude ou froide, selon les préférences, elle peut également être conservée pour être consommée plus tard. Pour être conservée, le plat doit être bien protégé du développement bactérien. Pour ce faire, elle doit être stockée dans une boîte hermétique, puis placée au réfrigérateur ou au congélateur.
La soupe à la tomate se conserve facilement au réfrigérateur ou au congélateur
En effet, garder ce plat au froid est un moyen efficace de le conserver après la cuisson. Le choix du réfrigérateur ou du congélateur dépend de la durée de conservation souhaitée. Si vous envisagez de la réfrigérer, sachez que ce repas ne peut se conserver que pendant une courte période, de 3 à 4 jours maximum. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, le mieux est de la mettre au congélateur. Les soupes de légumes se conservent de 2 à 6 mois au congélateur. Notez que cela s'applique aux soupes préparées à la maison et non aux produits industriels.
Étant un produit de la terre, la tomate est un fruit à tout usage, utile aussi bien crue qu'en velouté. La recette de soupe à la tomate de grand-mère reste l'une des recettes emblématiques de ce fruit rouge. Légèrement sucré, léger et savoureux, voici le résultat d'une méthode de cuisine traditionnelle et authentique de velouté de tomates. Tel une icône sur un site, cliquez sur soupe à la tomate et réalisez votre recette, car vous savez maintenant comment préparer votre velouté. N'hésitez pas à y ajouter votre touche en cuisine et à la partager avec vos proches.
