Repas sain : bien manger sans compromis sur le goût !

Le poke bowl, venu d'Hawaï, me séduit particulièrement pour sa fraîcheur et sa simplicité. En plus d'être facile à préparer, on peut l'adapter à tous les goûts. J'apprécie particulièrement la version au poulet car elle offre des protéines tout en restant légère. Du riz, des légumes croquants, de l...

On connaît la julienne comme étant un poisson blanc délicieux qui se distingue par son goût délicat. Ce que j'aime chez cette espèce, c'est qu'elle est parfaite pour réaliser de nombreuses formules simples et savoureuses, et peut se cuisiner de différentes façons : que ce soit à frire, au four, en...

Le temps de faire la cuisine fait défaut quand on est étudiant. Pourtant, c'est durant cette période que le corps a le plus besoin d'avoir une alimentation bien équilibrée. Dans ce guide, je vais vous aider à faire un menu équilibré semaine étudiant où chaque repas reflétera ma passion qui, j'espè...

Si l'on se questionne sur la façon de dessaler la morue, c'est que ce poisson, bien connu de certaines recettes de cuisine, demande un dessalage au préalable. Inutile de préciser qu'on se tourne vers une préparation salée ! Comment éliminer le sel de la morue ? Quelles recettes envisager avec ce p...

Le riz rouge est une variété de riz complet très appréciée pour ses nombreuses propriétés nutritives. Ce riz, riche en vitamine B6, en fibres et en minéraux, est généralement servi avec du poisson, de la viande et aussi des légumes. Contrairement au riz blanc, le riz rouge ne possède pas une texture...

Dans de nombreuses recettes, la farine de froment est non seulement prisée pour son aspect délicat et son arôme plaisant. Toutefois, elle présente aussi d'importants bénéfices nutritionnels. Enrichie en cuivre, en manganèse et en protéines, elle est parfaitement adaptée pour aromatiser les plats c...

Depuis quelques années, le thé matcha s'impose comme une star des boissons santé. Ce superaliment ancestral, originaire du Japon, est réputé pour ses nombreux bienfaits. Si vous voulez améliorer votre concentration, renforcer votre système immunitaire ou même offrir un éclat naturel à votre peau, ...

Peut-on manger une banane le soir ou seulement au déjeuner ? Les bananes sont des fruits riches en potassium, en glucides et en tryptophane, l'acide aminé que l'on associe souvent à la vitamine B6 pour favoriser le sommeil. Néanmoins, les aliments riches en calories comme la banane sont à consomme...

Les probiotiques contribuent à maintenir l'équilibre de la flore intestinale et apportent divers bienfaits pour votre bien-être global. Présents dans plusieurs aliments, ils jouent un rôle clé dans la digestion et l’immunité. Comprendre leur importance et savoir en profiter est crucial. Découvrez ...

La soupe de tomates est l'une des recettes traditionnelles typiques de la gastronomie française. Avec ce fruit de couleur rouge comme ingrédient de base, la recette traditionnelle du velouté nécessite une préparation minutieuse pour faire ressortir le goût unique que peut offrir ce plat traditionn...

Le bouillon d'os a toujours été une véritable pépite dans la cuisine traditionnelle. Encore aujourd'hui, il s'invite aussi bien dans nos recettes de bouillons de viande comme de légumes, les rendant encore plus délicieuses. Il a ses racines dans les vieilles cuisines paysannes où il n'y avait aucun...

Aujourd'hui, je vais vous présenter la soupe aux carottes et aux patates douces. Il s'agit d'une recette populaire en pleine croissance en raison de ses saveurs réconfortantes et douces. Ce mélange tout simple n'est pas uniquement savoureux, mais est aussi très riche en nutriments essentiels pour ...

La cocotte minute fait partie des accessoires indispensables en cuisine. Elle permet de cuire rapidement les aliments tout en conservant les nutriments qui les composent ainsi que leurs saveurs. On utilise généralement, la cocotte minute pour cuire des aliments comme la pomme de terre, qui est un ...

Le mot bélouga évoque tout de suite le caviar. Il existe, néanmoins, un aliment autre que les célèbres œufs dans l'univers culinaire. Le caviar végétal, une composante de la cuisine végétarienne qui n’a rien à envier aux œufs de poisson de renommée internationale : les lentilles noires béluga ! Un...

L’arrivée des beaux jours rime avec moments conviviaux, chaleureux et gourmands autour du grill. Les grillades de légumes d’été connaissent énormément de succès auprès des amateurs. La courgette est particulièrement appréciée pour sa texture ferme, sa saveur unique et fumée. C’est un choix par exc...

C’est comme si c’était écrit, la purée de carotte est un plat classique et réconfortant dans plusieurs cultures à travers le monde. La popularité de ses recettes est non seulement due à sa texture lisse et à sa douce saveur. Elle est appréciée en vue des bienfaits apportés par ce légume. Sa prépara...

L'œuf est une source de protéines et de plusieurs nutriments essentiels à la nutrition de l'être humain. Différents critères déterminent sa qualité. Les facteurs clé sont la comestibilité, la taille, la couleur et le contenu nutriti...

L'épeautre est une variété de blé qui existe depuis des millénaires et qui a peu évolué au fil du temps. Il se distingue des grains de blé moderne par son enveloppe protectrice, qui lui confère une meilleure résistance aux maladies et aux parasites, et qui préserve ses nutriments. L'épeautre cont...

Un dessert healthy est un dessert qui respecte les principes d'une alimentation saine et équilibrée c'est-à-dire qui apporte des nutriments essentiels, qui limite les calories, le sucre, le gras, les additifs et qui favorise le plaisir et la satiété. Opter pour un dessert healthy permet de termine...

À la recherche d’un petit-déjeuner facile à préparer, nutritif et polyvalent à souhait ? Les tartines à l’avocat sont certainement ceux qu’il vous faut ! Riche en vitamines, en acides gras essentiels, en fibres et en antioxydants, le guacamole est parfait pour un petit-déjeuner sain et équilibre. ...

Le petit déjeuné est souvent un casse-tête, la plupart du temps elle se compose généralement de tartine et de boisson (café, thé, jus de fruit) ou de la classique céréale et lait. Et si on changeait un peu, et si on optait pour un petit déj sain et équilibré ? Le bowl cake healthy est une alterna...

Le fromage de soja est actuellement la star du régime végétarien. Il s’agit d’une alternative végétarienne et végan à la viande, qui apporte une saveur délicieuse aux recettes. Il a un goût unique et est aussi riche en protéines. Le tofu fumé est du tofu infusé avec des arômes fumés : sauce tamari,...

Comme tout autre type d'aliment, le poireau peut également être cuit au fourneau. Pour ce faire, il faut préalablement l’assaisonner. Ce légume est source de fibres, de minéraux et de vitamines, dont la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K et les vitamines B1 (thiamine), B6 (pyridoxine) et B9 ...

Le poisson gastronomique est un mets exceptionnel et succulent qui est exclusivement préparé avec des produits de haute qualité et avec des assaisonnements choisis avec soin par le chef. Il se distingue par ailleurs par la technique utilisée pour le concocter afin de bien rehausser son, mais aussi...

La fêta est un fromage conçu à partir du lait de brebis ou de chèvre. Plutôt ferme et grasse, elle se cuisine surtout avec les ciboulettes et les origans, et se mange à la fois cru ou cuit. Depuis quelque temps, elle est devenue un des ingrédients favoris des passionnés comme les amateurs de cuisi...

Le bolet des bouviers (Suillus bovinus), de son nom vernaculaire en français Boletus bovinus est une espèce de champignon comestible du genre Suillus et dans la famille des Suillaceae. Le Suillus bovinus, un des champignons à chair blanchâtre. Au Moyen Âge, le Boletus bovinus est un champignon r...

La cuisine est un art qui fait appel à certains produits et ingrédients universels que l'on retrouve dans tous les pays du monde. L'ail en fait partie et cet aliment originaire d'Asie Centrale est utilisé depuis des millénaires dans toutes sortes de recettes. Pourtant, chaque région possède sa faç...

Le dessert connaît un grand succès ces dernières années. En effet, de plus en plus de personnes se soucient de leur ligne ou décident simplement de manger plus sainement. Cette douceur répond parfaitement aux attentes d’un large public. Elle fait le bonheur de ceux qui suivent un régime végétarien,...

Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d'options culinaires plus saines, les steaks végétaux sont une alternative délicieuse à la viande traditionnelle. Nous allons vous présenter une recette simple et savoureuse à base de lentilles, de pois et de céréales. Vous allez déc...

Blanc, vert, rouge (baies roses), en moulin, en grain, les poivres rehaussent des recettes depuis la nuit des temps. La sauce au poivre vert est la plus appréciée des sauces aux poivres. De quelle façon peut-on utiliser le poivre vert bio et ou trouver du poivre vert frais pour savourer des plats. N...

Avec seulement de l'huile d'olive, du sel et du poivre ou avec du fromage ou de l'œuf ou du pesto, la tomate au four est une recette facile et rapide à faire. Vous pouvez les manger avec une salade ou les combiner avec d'autres plats. Une recette simple et savoureuse pour toutes les occasions. Co...

Pizza, risotto, pâtes… Autant de préparations culinaires vous évoquent directement la gastronomie italienne. Mais il est fort probable que la polenta n’y figure pas, du moins dès la première énumération. Désormais, sachez alors qu’il s’agit bel et bien d’un des plats emblématiques (voire incontourna...

Le brocoli est un légume qui regorge de nutriments essentiels pour une alimentation saine et équilibrée. Pour varier les plaisirs culinaires, la purée de brocoli est une alternative savoureuse à la purée de pommes de terre classique. Cette purée douce et crémeuse est un excellent accompagnement pour...

Le riz est un aliment populaire, particulièrement apprécié pour son bon goût et ses bienfaits sur la santé. D’origine asiatique, c’est au fil des années que cet aliment a pu se faire une place dans la cuisine européenne en particulier et mondiale en général. En France par exemple, c’est 5 kg de riz ...

La pomme de terre est un féculent légume très apprécié des Français. En cuisine, ce légume tige permet de réaliser plusieurs types de recettes salées ou sucrées. La pomme de terre est aussi un tubercule comestible qui se décline en plusieurs variétés. Certaines pommes de terre sont meilleures en fri...

Il est aussi possible de concocter une purée à base d’autres légumes que la carotte, le chou, le brocoli et la pomme de terre. La recette de purée de céleri rave n’est pas complexe et elle est excellente pour accompagner la viande, le poulet ou un bon magret de canard. Voici la préparation étape par...

Vous avez l’habitude de cuisiner du riz blanc ou du riz basmati, cette fois on vous fait découvrir une nouvelle saveur et un produit plus bénéfique pour votre santé : le riz brun. En effet, cette variété de riz complet a d’innombrables vertus. Mais pas que, il est aussi possible de concocter différe...

Le pain nordique est une option nutritive, mais il n'est pas adapté pour un régime sans gluten dans sa version classique. Il est traditionnellement préparé avec de la farine de seigle, qui contient du gluten et n'est donc pas une alternative pour les personnes présentant une intolérance au gluten ou...

Le bolet blafard ou boletus luridus ou encore suillellus luridus est un champignon qui a mauvaise réputation mais qui est pourtant bien comestible. Il ressemble au bolet satan qui est toxique. Le bolet bleu au toucher est assez déconcertant. Lorsqu’il est bien cuit, il peut être délicieux. Son chape...

Le bolet est un champignon qui pousse au pied d'un chêne. Il est possible aussi de rencontrer le cèpe dans les clairières. La récolte des bolets ou des cèpes bai se déroule généralement en automne en France ainsi que dans de nombreux pays d'Europe. Pour les gourmets, les cèpes constituent des ingr...

Les bolets constituent des ingrédients de choix pour les gourmets en automne. Le chapeau et le pied de ces champignons peuvent être utilisés dans de nombreux plats de la gastronomie française. Bien évidemment, on peut retrouver facilement ces champignons cèpes sur le marché à Paris, en région Langue...

Il existe environ 3 000 espèces de champignons en France. 3 % seulement sont comestibles et les bolets pieds rouges en font partie. Ils contiennent du poison lorsqu'ils sont crus mais mangeables après cuisson. Bolet rougissant : qu'est-ce que c'est ? Ses caractéristiques Le boletus erythropus pou...

Le "leccinum aurantiacum", plus communément connu sous le nom de bolet orangé, est une espèce de champignon issue de nos régions de France dont la cueillette s'effectue au milieu de l'été et jusqu'à la fin de l'automne. Son nom est un dérivé du latin "boletus" qui est aussi utilisé pour décrire des ...

On évoque souvent les recettes de cuisine en vantant la qualité des ingrédients qui les composent. En effet, cela n'est pas faux et pour faire des bonnes recettes, il faut des bons produits, car ils sont gage de qualité et de saveur. Il en va de même pour la confection du pain et de la pâtisserie. P...

La crème liquide fluide est un incontournable de la cuisine aussi bien française qu'internationale. La crème entière fluide peut servir à faire de la chantilly, une quiche, etc. La crème liquide bio ou non est un classique qui se mélange à bien des ingrédients dans les recettes classiques ou plus él...

Les recettes de cuisine asiatique sont souvent propices à la découverte de plats ou de produits surprenants. Parmi les ingrédients les plus populaires des recettes chinoises, on trouve en bonne place celles à base de champignon noir chinois qui agrémentent un plat de riz ou un bol de soupe. Nous all...

L'époque où les consommateurs achetaient aveuglément leurs denrées alimentaires est quasiment révolue. Comme le démontrent les études réalisées sur l'achat des produits de consommation, les Français se montrent de plus en plus vigilants lorsqu'il s'agit des étiquettes produits alimentaires. En effet...

En cuisine de recettes originales, on trouve la farine complète en ingrédient idéal pour la confection de pains et gâteaux. En France, ce type de farine peut être issu de différentes céréales comme le blé ou le seigle qui apportent du grain à du pain bio maison. Pourquoi utiliser de la farine comp...

Parmi la variété de champignons présents sur les étals du marché, ou que l'on ramasse soi-même, on trouve le célèbre bolet jaune, de son nom latin boletus, ou plus communément appelé 'bolet bai'. On le reconnaît à sa couleur jaune sur son chapeau convexe et à son pied cylindrique brunâtre. Ce cha...

Avec l'arrivée des achats en ligne, la France opère un changement radical dans la manière de faire les courses. La visite au supermarché ou l'épicerie du coin n'est plus forcément nécessaire pour se retrouver avec un panier rempli de fruits et légumes et de produits frais. Les grandes surfaces aux ...

Pour être en meilleure forme et commencer la journée du bon pied, pourquoi pas un petit déjeuner sans gluten ? Des recherches ont récemment prouvé que trop consommer de gluten pouvait être un risque pour la santé. Sans compter que l’allergie ou l’hypersensibilité au blé touchait plus de personnes qu...

Savez-vous que trop consommer du sucre pouvait être néfaste pour la santé. Aussi, pour certains aliments que vous avez l’habitude de consommer, s’en passer ne serait pas du luxe. Vous pouvez par exemple remplacer les sucres par du fruit. Ce serait plus sain. Pour la confiture du matin et pour les go...

Préparer des recettes diététiques devient indispensable de nos jours. Un repas dietetique permet de préserver sa santé, de garder la ligne mais surtout : gérer les excès et les carences. La plupart d’entre nous ignorent comment bien manger et comment avoir un équilibre alimentaire. Pour mieux compre...

Le boulgour est une recette presque identique à la semoule ou au quinoa. Cette recette est simple à préparer à la maison. Il s’agit d’une céréale dont les recettes peuvent varier d’un pays à un autre. Mais avant de préparer pl...

Vous connaissez ces jours d’été où il fait trop chaud pour faire quoi que ce soit, sans parler de préparer les repas ? Durant ces jours, tout ce que l’on veut, c’est trouver des recettes faciles et sans chichi. Et bien évidemment, nous devrons également trouver des plats qui ne nous font pas dépense...

Afin de stabiliser microbiologiquement les aliments et aseptiser divers contenants utilisés dans le domaine de l'agroalimentaire, le procédé de stérilisation est utilisé. En quoi consiste-t-il ? Pourquoi est-ce la méthode la plus efficace pour détruire germes, bactéries et autre virus ? Que faire, l...

Indispensable à l’équilibre alimentaire, le sel de table ou bien encore sel alimentaire est principalement constitué de chlorure de sodium (NaCl). Il contient aussi des oligo-éléments comme le fluor ou l'iode. Sa composition exacte varie bien entendu en fonction de sa provenance. Utilisé pour rehaus...

 Les légumes se marient souvent très bien avec d'autres ingrédients. En les remplissant, nous obtenons un plat complet, sain et équilibré, tout en étant pauvre en calories.La consommation quotidienne de légumes est l'une des principales clé...

En fonction de ses goûts et de ses humeurs, un amateur de café dispose d'un large de choix de préparations. Il convient toutefois de bien connaître les spécificités des différentes recettes et appellations. Nos conseils. Venues souvent d'Italie où fut inventée la première machine à expresso, mais...