Il existe plusieurs méthodes pour préparer un banana bread, mais la recette préparée avec un Thermomix reste la meilleure. Le Thermomix permet de mixer rapidement et facilement tous les ingrédients. Avec le Thermomix, vous obtenez la consistance homogène recherchée pour faire votre pâte. Cet appareil permet aussi une meilleure gestion des déchets, car il récupère toutes les parties des bananes, y compris les plus mûres. De plus, il offre un contrôle optimal de la température. Quelle que soit la variante de recettes que vous souhaitez préparer : classique, au chocolat, végétalien ou encore sans gluten, la cuisson au Thermomix est à privilégier.
Comment faire un banana bread avec un Thermomix ?
La préparation de la pâte à gâteau
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les bananes et mixez-les dans le bol du Thermomix durant 10 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le sucre, les œufs, la margarine fondue et l'extrait de vanille. Mixez de nouveau durant 20 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez la farine de cuisine, le bicarbonate de soude et le sel. Mixez encore durant 10 secondes à vitesse 3.
- Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat pour améliorer la saveur de votre pâtisserie.
La cuisson du banana bread
- Versez la pâte dans un moule à cake auparavant enduit d'un peu d'huile et de farine.
- Faites cuire au four durant 50 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite.
- Laissez refroidir le gâteau durant quelques minutes avant de le démouler.
Comment faire un banana bread sans beurre avec Thermomix ?
Les alternatives au beurre
- L'huile végétale : vous pouvez utiliser l'huile de tournesol, de coco ou d'olive dans votre cake.
- Le yaourt grec : cet ingrédient apporte de l'humidité dans vos recettes et augmente la richesse de la pâte.
- La purée d'amandes ou de noix de cajou : grâce à leur taux élevé en graisses saines, ces deux ingrédients peuvent ajouter une saveur de noisette délicieuse à votre dessert.
- La compote de pommes : c'est l'alternative idéale pour ajouter une texture moelleuse et humide à votre préparation.
- Le fromage blanc : le fromage blanc ajoute une texture crémeuse et légèrement acidulée à votre cake.
Les ajustements à faire à la recette
- Utilisez la même quantité d'huile que de margarine dans votre recette.
- Si vous préférez la purée d'amandes ou de noix de cajou, utilisez la même quantité de purée et réduisez la quantité de sucre pour équilibrer la saveur dans vos recettes.
- Le fromage blanc : pour équilibrer l'humidité de la pâte, réduisez la quantité des autres liquides dans votre préparation.
- Pour la compote de pommes : vous pouvez utiliser la même quantité que l'ingrédient initial dans votre gourmandise.
- Avec le yaourt grec : vous restez sur la même quantité, tout en réduisant la quantité des ingrédients liquides.
Comment faire un banana bread healthy avec Thermomix ?
Les ingrédients à favoriser pour une version plus saine
- La fécule d'amande : utilisez cette fécule de cuisine riche en protéines et en graisses saines pour ajouter des nutriments supplémentaires à votre dessert.
- Le miel ou le sirop d'érable : avec ces édulcorants naturels, vous ajoutez une touche sucrée naturelle à votre recette sans les calories vides apportées par le sucre blanc raffiné.
- Les épices : la cannelle, le gingembre ou la muscade relève le goût de votre pâtisserie sans ajouter un supplément de calories.
Comment remplacer le sucre dans la recette ?
- Utilisez des bananes très mûres dans vos recettes : comme elles sont naturellement sucrées, vous pouvez réduire, voire éviter complètement l'utilisation du sucre dans votre préparation.
- Utilisez une purée de dattes : ajoutez tout simplement de la purée de dattes à la place du sucre dans votre pâte.
- Le miel : utilisez la même quantité de miel que de sucre de cuisine dans votre recette.
- Le sirop d'agave ou d'érable peut remplacer le sucre : vous pouvez l'utiliser en quantité égale que le sucre dans votre préparation.
Comment faire un banana bread vegan avec Thermomix ?
Les alternatives aux œufs et au lait
- Les œufs peuvent être remplacés par : de la compote de pommes non sucrée, du yaourt végétal, de la purée de courge ou de la purée de banane.
- Le liquide lacté classique peut être remplacé par : du nectar lacté d'amande, de coco, de soja ou d'avoine.
Comment ajuster la recette pour une version végétalienne ?
- Si vous utilisez une alternative aux œufs : le ratio est de 1/4 de tasse de compote de pommes pour remplacer 1 œuf.
- Pour le produit laitier végétal : vous pouvez utiliser la même quantité que pour le produit laitier classique.
- Pour une version végétalienne réussie : utilisez de l'huile végétale à la place de la matière grasse classique et du sucre de coco, de la stévia ou du sirop d'érable au lieu du sucre blanc raffiné traditionnel.
Pour varier le plaisir de cuisiner cette recette avec un Thermomix, vous pouvez tester plusieurs autres versions comme les recettes à la citrouille, au matcha ou à la cannelle.
