Dans un souci de préservation de l'environnement, l'Union européenne a voté pour l'année 2020 l'interdiction de la vaisselle jetable en plastique. Voilà qui oblige les professionnels spécialisés dans la restauration rapide à revoir radicalement leurs habitudes, en optant pour de la vaisselle écologique et plus respectueuse de la planète. Pour comprendre cette décision, appliquée en France à partir du 1er janvier 2020, il est essentiel de s'intéresser à l'impact du plastique sur l'environnement. Dans cet article, nous allons également présenter aux professionnels concernés les solutions alternatives : couverts écologiques, assiette bio, de nombreuses matières plus respectueuses de la planète sont proposées actuellement par les fournisseurs.
Comprendre l'impact du plastique sur l'environnement
Le plastique possède un impact négatif sur l'environnement, dès sa fabrication. En effet, la conception de vaisselle jetable en plastique implique l'extraction de pétrole, qui sera ensuite raffiné. Pour cela, des quantités exceptionnelles d'énergies sont déployées, générant la production de gaz à effet de serre, et notamment de CO2.
Mais, si la fabrication de ce matériau possède une empreinte carbone élevée, c'est surtout le recyclage et le traitement du plastique usagé qui posent problème. En effet, à l'heure actuelle, seuls 20% des déchets plastiques peuvent être recyclés. Les 80% restants se retrouvent dans la nature, où ils mettent plus de 4 siècles à se dégrader. Contaminant la chaîne alimentaire, les déchets plastiques arrivent irrémédiablement dans l'océan.
D'après la WWF, c'est plus de 150 millions de tonnes de plastique que l'on retrouve dans l'eau. D'ailleurs, les déchets plastiques forment dans l'océan Pacifique le 7ème continent, une décharge marine à ciel ouvert dont la superficie est surpasse de trois fois celle de la France.
On comprend donc aisément l'urgence d'opter pour de la vaisselle écologique. Justement, quels sont les produits interdits en France au 1er janvier 2020 par la loi sur la transition énergétique ? C'est ce que nous allons voir.
Quels sont les produits concernés par la loi sur la transition énergétique en 2020 ?
En 2017, nous avons tous assisté à l'interdiction des sacs en plastique. Au 1er janvier 2020, cette interdiction va s'étendre à d'autres produits qui, à l'heure actuelle, sont utilisés par la grande majorité des professionnels de la restauration rapide :
- La vaisselle jetable en plastique : il s'agit notamment des gobelets, des assiettes, ainsi que des verres jetables en plastique.
- Les bouteilles d'eau en plastique : celles-ci seront interdites à la distribution dans les cantines scolaires.
- Les pailles et les touillettes en plastique.
- Les coton-tiges en plastique.
Précisons également qu'en 2021, d'autres produits en plastique seront interdits à la vente et à la distribution :
- Les tiges pour ballons gonflables,
- Les piques à steak,
- Les couvercles jetables en plastique pour gobelet,
- Les emballages alimentaires en PSE (polystyrène expansé).
Il existe donc une réelle nécessité pour les professionnels de la restauration de se tourner vers des solutions plus écologiques. Fort heureusement, de nombreux fournisseurs de vaisselle jetable sont en mesure de proposer actuellement des alternatives plus respectueuses de l'environnement. C'est notamment le cas de la Vaisselle écologique et durable Vision Verte. Mais alors, quels sont les matériaux qui vont peu à peu remplacer le plastique ? C'est ce que nous allons voir, dès à présent.
Les alternatives aux couverts, vaisselles et gobelets en plastique : les matières biosourcées
Les matières biosourcées sont issues de la biomasse. Ce sont généralement des végétaux, permettant la conception de vaisselle écologique biodégradable et compostable par les particuliers. Les couverts bio et autres gobelets écologiques autorisés en France à partir du 1er janvier 2020 devront contenir au moins 50% de matières biosourcées. Cette quantité passe à 60%, pour le 1er janvier 2025.
Parmi ces matières biosourcées, nous pouvons citer :
- Le bois,
- Le carton,
- La canne à sucre (dans ce cas, c'est la pulpe qui sera utilisée),
- L'amidon de maïs,
- Le bambou,
- Le palmier, etc.
En plus d'être biodégradable et compostable, précisons également que la fabrication de la vaisselle écologique n'engendre que peu d'émissions de gaz à effet de serre. De ce fait, elle permet de réduire les déchets tout en limitant son empreinte carbone.
