La chandeleur arrive bientôt et on a pour habitude de préparer des crêpes sucrées. Et si pour une fois on bousculait les traditions ? On pourrait faire des crêpes salées. Sachez que de nombreuses recettes existent pour composer la pâte à crêpe. Mais ce qui différencie les pâtes à crêpes les unes des autres, ce sont principalement les farines utilisées. Ainsi, pour la préparation d'une pâte à crêpe salée on choisira plutôt de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir) qu'on pourra éventuellement mélanger à de la farine de froment. En cuisine, ce qui compte, c'est d'accommoder les ingrédients les uns aux autres pour en tirer le meilleur. Avec quelques aliments on peut préparer une recette de pâte à crêpe facile à réaliser. Il suffit uniquement pour préparer des galettes d'avoir à sa disposition des œufs, de la farine, du lait, de l'huile et du sel. Une fois la pâte prête on beurre sa poêle et on y fait revenir sa crêpe salée à laquelle on ajoute son fromage ou son jambon ou que sais-je en fonction de ses envies ?
Étapes de préparation de la pâte à crêpes
- étape 1 : Versez la farine dans un saladier. Si vous voulez rester dans l'esprit 'crêpes salées' choisissez plutôt de la farine de sarrasin ou de froment.
- étape 2 : Versez la moitié du lait et mélangez tout en ramenant la farine vers le centre du saladier.
- étape 3 : Dans un bol, battez énergiquement les œufs et incorporez-les.
- étape 4 : Ajoutez l'huile et le sel et mélangez.
- étape 5 : Incorporez le reste du lait et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène et sans grumeaux.
- étape 6 : À l’aide d'une louche versez la pâte sur une poêle bien chaude préalablement beurrée et retournez à mi-cuisson.
- étape 7 : Garnissez votre crêpe salée des aliments de votre choix. Jambon, fromage, œuf, lardons, champignons. Laissez cuire encore quelques instants et dégustez sans attendre.
D'autres alternatives peuvent être envisagées, comme la recette de la crepe soufflée !
Quels sont les ingrédients pour une recette de crêpes salées ?
Les ingrédients pour réaliser une recette de crêpes salées pour 4 personnes sont les suivants :
- 250 g de farine
- 0,5 l de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de sel
Les crêpes que nous connaissons issues des recettes traditionnelles peuvent connaître quelques variantes comme cette recette de la crepe dentelle gavotte. À coup sûr, elles n'en seront pas moins délicieuses et surprendront cela est certain, petits et grands pour le plaisir des papilles.
Que peut-on ajouter sur des crêpes salées ?
Les crêpes salées peuvent être agrémentées de nombreux ingrédients. Ainsi, pour la garniture, il n'est pas rare d'y ajouter du fromage fondu en base accompagné bien souvent de charcuterie ou d'un œuf. Certains préféreront y associer une purée de légumes ou des champignons, d'autres encore du poisson fumé. Ce qui est sûr, c'est qu'une multitude de compositions sont possibles et cela ouvre la voie à une très large créativité culinaire.
> Recette crepes salées, la meilleure façon de faire
