Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d'options culinaires plus saines, les steaks végétaux sont une alternative délicieuse à la viande traditionnelle. Nous allons vous présenter une recette simple et savoureuse à base de lentilles, de pois et de céréales. Vous allez découvrir comment combiner ces ingrédients pour créer des steaks vegan savoureux et nourrissants. De plus, nous partagerons des astuces pour ajouter des oignons et d'autres légumes à votre recette, pour une touche de saveur supplémentaire. Alors enfilez votre tablier pour une aventure culinaire saine et délicieuse avec nos recettes de steaks vegan faits maison !
C'est quoi le steak végétal ?
C'est une alternative à base de plantes à la viande traditionnelle. Il est conçu pour imiter la texture, le goût et l'apparence des steaks de viande, mais sans utiliser de produits animaux. Ils sont généralement fabriqués à partir d'un mélange d'ingrédients d'origine végétale, tels que des légumineuses (lentilles, pois ou les haricots), des céréales (riz ou quinoa), des légumes et des épices. Ces ingrédients sont combinés pour former une pâte ou un mélange qui est ensuite façonné en forme de pavé de burger.
Une recette simple et rapide.
Voici une recette simple et rapide pour préparer un délicieux pavé burger végétal :
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles cuites,
- ½ tasse de flocons d'avoine,
- ½ tasse de pois chiches en conserve (rincés et égouttés),
- 1 petit oignon, haché finement,
- 2 gousses d'ail (émincées),
- 2 cuillères à soupe de farine (de votre choix),
- 1 cuillère à soupe de sauce soja,
- 1 cuillère à café d'épices de votre choix (paprika, cumin, origan, etc.),
- Sel et poivre selon votre goût,
- Huile végétale pour la cuisson.
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les flocons d'avoine, les pois chiches, l'oignon, l'ail, la farine, la sauce soja et les épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
- Mixer le tout dans un robot culinaire jusqu’à l'obtention d'un mélange malléable (ajouter de la farine au besoin).
- Formez des steaks de votre préférence pourvu qu'ils ne soient pas trop épais (2 cm environ).
- Faites cuire chaque steak 4 à 5 minutes sur chaque côté à feu moyen dans un peu d'huile.
- Une fois cuite, laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez vous amuser à essayer plusieurs combinaisons d'épices et d'assaisonnement pour donner plus de goût à votre recette.
Quel goût a le steak végétal ?
Le goût d'un pavé burger végétal a, à peu près, le même goût que l'ingrédient dominant dans la recette. En général, ils ont un goût savoureux et peuvent présenter des nuances de différentes épices et herbes, selon la recette.
Il est important de noter que leurs goûts peuvent différer selon les marques commerciales ou les recettes maison. Si vous êtes curieux de connaître leur goût spécifique, il est recommandé de consulter les ingrédients et les descriptions du produit ou de préparer vous-même des steaks végétaux en expérimentant différentes recettes pour trouver celle qui vous conviendra le mieux.
Des épices et des assaisonnements.
Pour donner à votre pavé burger végétal une explosion de saveurs, voici quelques épices et assaisonnements que vous pouvez utiliser pour le transformer :
- Paprika fumé,
- Cumin,
- Sauce soja,
- Ail et oignon en poudre,
- Herbes fraîches ou séchées,
- Sauce Worcestershire végétalienne,
- Poivre de Cayenne.
Quels sont leurs avantages pour votre santé ?
Voici quelques-uns de ces principaux bénéfices :
- Réduction de la consommation de viande rouge,
- Source de protéines végétales,
- Faible teneur en graisses saturées,
- Riche en fibres alimentaires,
- Riche en vitamines et minéraux.
Une source de nutriments essentiels pour votre corps.
Voici certains des nutriments que vous pouvez trouver dans ce pavé bien équilibré :
- Protéines végétales,
- Fer,
- Fibres alimentaires,
- Acides gras essentiels.
Est-il possible de congeler un steak végétal ?
On peut le congeler si on ne souhaite pas le manger tout de suite. Voici quelques astuces pour une meilleure congélation :
- Laissez-les refroidir complètement une fois la recette terminée.
- Mettez chaque produit dans un film alimentaire ou dans des sacs de congélation.
- Étiquetez les emballages avec la date de congélation pour un suivi facile.
- Placez-les dans le congélateur et assurez-vous qu'ils sont empilés ou disposés à plat pour éviter qu'ils ne se déforment.
À noter : lorsque vous souhaitez décongeler un pavé veg, transférez-le du congélateur au réfrigérateur et laissez-le dégeler doucement pendant la nuit. Une fois décongelé, vous pouvez le réchauffer et le consommer selon votre recette préférée.
Conserver pour une utilisation ultérieure.
Si vous souhaitez conserver pour une utilisation ultérieure, voici quelques conseils pour une conservation optimale :
- Réfrigération : après leur préparation, laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique ou enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire. Assurez-vous de bien les sceller pour éviter l'entrée d'air.
- Réfrigérateur : placez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, généralement vers le fond ou dans le tiroir à légumes. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
- Étiquetage : il est recommandé d'étiqueter le contenant ou l'emballage avec la date de préparation pour un suivi facile. Cela vous permettra de savoir combien de temps le steak végétal a été conservé.
- Réchauffage : lorsque vous souhaitez consommer le steak végétal conservé, réchauffez-le doucement dans une poêle avec un peu d'huile végétale ou au four à basse température jusqu'à ce qu'il soit chaud et bien réchauffé. Veillez à ne pas le sur cuire pour éviter qu'il ne devienne sec.
Les steaks végétaux offrent une alternative savoureuse et nutritive à la viande. Avec des recettes à base d'oignons, de légumes, de riz, de haricots, de flocons et même de quinoa, les options sont infinies pour créer des steaks vegan adaptés à vos goûts et besoins spécifiques. Ils sont parfaits pour les burgers végétariens, les repas accompagnés de légumes et bien plus encore. Expérimentez avec différentes combinaisons d'ingrédients pour créer vos propres recettes uniques de steaks végétaux. Ajoutez une touche de créativité à votre cuisine et profitez des bienfaits des aliments vegan dans des plats délicieux et équilibrés. N'oubliez pas d'explorer d'autres recettes végétaliennes pour diversifier votre alimentation et tirer le meilleur parti des ingrédients. Bon appétit !
