Riche en nutriments, le brocoli est un légume aux nombreuses vertus pour la santé. Il est en effet riche en vitamine A, C et B, en fibres et en manganèse et joue un rôle capital dans la croissance des muscles, des cheveux, des os, des yeux, etc. Il existe différentes manières de le cuisiner : il peut se déguster cru ou cuit. Bien que cela ne soit pas encore très connu, il est possible de le cuire au four. Nous vous délivrons dans cet article la recette parfaite pour préparer un brocoli au four.
Quelle est la meilleure façon de manger le brocoli ?
Il existe différentes manières de cuisiner le brocoli, mais la meilleure façon est de le cuire à la vapeur ou au four. En cuisine, ce mode de cuisson est le moyen permettant de conserver les qualités nutritives des légumes. Cela permet ainsi de profiter de ses nombreuses vertus. En effet, comme il utilise rarement de l’eau, il permet de conserver les nutriments et les qualités des aliments.
Elle permet par ailleurs de manger sain et équilibré. Cuit à la vapeur, ce légume est parfait pour un régime et évite la prise de poids.
Le fait de mijoter à vapeur permet également de préserver sa fermeté et surtout son goût, étant donné que l’enfournage se fait à basse température et rapidement. De plus, il demande peu de temps de préparation.
La recette parfaite de brocolis au four
Le brocoli est une des meilleures recettes de cuisine pour une cuisson au four. Il existe différentes préparations, mais la plus facile et simple est le rôti classique.
Il consiste à cuire le légume en l’assaisonnant avec diverses épices comme le poivre, la gousse d’ail et du piment. Il faut ensuite ajouter au mélange de l’huile d’olive et de le placer dans la plaque. Il ne reste plus ensuite qu’à le saler et ajouter du fromage râpé, notamment le parmesan et l’enfourner pendant une demi-heure. Il se mange chaud en accompagnement avec vos poissons, vos viandes, ou autres plats.
Comment on fait cuire des brocolis ?
Pour cuire les brocolis au four, il est important de respecter le temps de mijotage ainsi que la température. C’est la garantie pour obtenir une préparation délicieuse. Le rôtissage, demande certes, plus de temps à cuire, mais le résultat en vaut la peine.
Pour préserver son aspect croquant et fondant, il est recommandé de limiter au maximum son temps de mijotage. Il ne doit pas dépasser les demi-heures selon les recettes à préparer. Mais la durée dépend aussi de la texture voulue, ainsi que de la taille des bouquets réalisés.
- Pour des brocolis croquants : 5 minutes suffisent.
- Pour qu’ils soient fondants : une cuisson de 10 minutes est nécessaire.
La texture et le goût obtenu dépendent également de la température du four. L'idéal pour un rôtissage est de 200 à 210 degrés pour obtenir un effet à la fois croquant et caramélisé. Un préchauffage pendant environ un quart d'heure est aussi nécessaire.
Pour obtenir un bon goût, il est aussi crucial de bien préparer le légume avant l’enfournage.
La cuisson des brocolis au four : une technique simple et efficace
En plus d’être avantageux, le rôtissage des brocolis présente d’autres avantages. Il est très facile et rapide à préparer. Il ne demande que quelque temps de préparation pour la découpe, l’assaisonnement et la mise en place dans la plaque.
De même, le mijotage ne demande pas plus de 30 minutes. C’est ainsi la meilleure manière de savourer ce légume facilement et rapidement.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer des brocolis au four ?
Pour préparer des brocolis rôtis au four, il est aussi capital d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour que les recettes soient réussies. Pour une recette brocolis au four pour 4 personnes, il faut entre autres :
- Une fleurette de brocoli qui pèse environ 600 g ;
- Trois gousses d’ail ;
- Un demi-citron ;
- Une pincée de sel ;
- Une pincée de piment ;
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 30 g de fromage râpé.
Quelles sont les étapes à suivre pour réussir des brocolis au four ?
Préparer une recette brocoli au four est très simple et se fait en quelques étape. Il faut :
- Décongeler les fleurettes et les laver directement si elles sont fraîches en les détaillant en bouquet.
- Enlever les tiges et découper ensuite en lamelles d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
Pour l’assaisonnement, il faut:
- Éplucher les gousses d'ail et les presser.
- Presser le citron pour obtenir du jus.
- Verser l’huile d’olive dans le saladier.
- Mélanger le tout dans un bol en y ajoutant le piment.
- Après un temps de pause, placer l’ensemble sur une plaque et verser dessus le fromage parmesan râpé.
- Enfourner ensuite la préparation pendant 30 minutes à une température 200 à 210 °. Une fois bien rôti, il faut le sortir et le manger directement, car il se mange chaud.
Pour réussir la recette brocoli au four, voici quelques conseils.
- Pour obtenir un effet caramélisé, il faut un temps de pause durant le préchauffage pour que l’assaisonnement s'enrobe dans le légume et soit ainsi délicieux.
- Un temps de préchauffage à 200° est nécessaire pour une bonne cuisson du légume.
- Il est également important de bien respecter le temps de mijotage ainsi que la température du four, pour que la préparation soit réussie.
- Pour varier les goûts, il est aussi possible d’utiliser du paprika ou encore des herbes séchées à la place du piment. De même, pour qu’ils soient croquants, vous pouvez disperser des amandes sur la préparation avant de l’introduire dans le four.
Les brocolis sont des légumes à plusieurs bienfaits, car étant riches en vitamines, en fibres et autres, ils apportent les nutriments nécessaires au corps et garantissent une bonne santé. Ils se cuisinent de différentes manières, mais pour préserver ses qualités nutritives, le mijotage au four est le meilleur moyen de le cuisiner. C’est une recette très simple et facile à réaliser, et qui pourtant, a un goût exquis. N’hésitez pas ainsi à l'essayer et d’y ajouter votre touche personnelle pour plus de goûts.
