Vous aimez la gastronomie du Mexique et vous cherchez une bonne recette de dessert pour émoustiller vos papilles ? Alors, de nombreuses préparations de recettes à la mexicaine s’offrent à vous : les biscuits au chocolat orange chili, le flan au caramel crémeux, le gâteau mexicain à l'orange et aux amandes, etc. Cette cuisine est notamment à l’honneur avec cette recette typique de gâteau appelé "Pastel de Tres Leches" (gâteau aux trois laits). Découvrez également les autres recettes de desserts typiques du Mexique.
Quel est le dessert mexicain le plus connu ?
La cuisine mexicaine a la particularité d’être riche et variée. En termes de recettes de desserts mexicains, on ne manque pas de choix. Outre les biscuits au chocolat orange chili, le flan au caramel crémeux ou encore le gateau mexicain orange amande cité précédemment, on peut également énumérer :
- le dessert de mousse d'ananas
- les biscuits à la cannelle
- les petits desserts mexicains à la noix de coco
Si vous êtes un amateur de la cuisine du Mexique et plus particulièrement des desserts mexicains, vous pouvez aussi essayer le gâteau mexicain « Tres Leches ». Ce qui fait la réputation de ce dessert du Mexique, par rapport aux autres recettes, est qu’il allie douceur et fondant. On le surnomme parfois l'éponge mexicaine imbibée de lait. Pour votre plaisir gustatif, vous avez la possibilité d’accompagner cette recette mexicaine facile avec de la crème chantilly. Les recettes de préparations saupoudrées de noix de coco râpées et de cacao suscitent pareillement la gourmandise.
Un trésor sucré enraciné dans l'histoire, la culture et la tradition culinaire mexicaine
Les desserts typiques mexicains sont profondément enracinés dans l'histoire, la culture et la tradition culinaire du pays. Lors de célébrations telles que le Cinco de Mayo, ces délices occupent une place centrale. Parmi les plus emblématiques, on trouve les churros, habituellement trempés dans du chocolat ou encore les flans aux épices, à la texture soyeuse. Les ananas poêlés à la vanille offrent une saveur tropicale, tandis que les tacos sucrés apportent une touche de créativité. Le gâteau mexicain au maïs et le gâteau Tres Leches, avec sa consistance moelleuse, sont aussi incontournables. Ces desserts illustrent la diversité et la richesse gastronomique mexicaine.
Comment faire un dessert mexicain ?
Quels ingrédients pour faire cette recette ?
Pour préparer cette recette « Tres Leches » du Mexique, il vous faut les ingrédients suivants :
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 180 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de beurre fondu
Pour les 3 laits :
- 200 ml de crème liquide
- 300 ml de lait concentré non sucré
- 250 ml de lait concentré sucré
Pour la chantilly :
- 200 ml de crème entière
- 2 cuillères à soupe de sucre
Comment le préparer ?
Dans le premier temps, mettez dans un bol la farine tamisée, le sel et la levure. Mélangez. Dans un autre bol, versez le sucre et les œufs entiers. Battez à vitesse maximale pendant cinq minutes. Vous devez obtenir un mélange mousseux et crémeux. Versez la vanille liquide, puis progressivement les ingrédients mélangés dans l’autre bol. Mélangez au fur et à mesure. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis mélangez à nouveau.
Positionnez une feuille de papier sulfurisé dans le moule et ajoutez de l’huile sur sa surface pour éviter qu'il colle. Versez la préparation puis mettez au four. La cuisson se fait à 180 °C pendant environ 30 minutes. Mélangez les trois laits. Piquez le dessus du biscuit en vous servant d’une pique ou d'une fourchette. Versez les trois laits sur le gâteau et laissez au moins durant deux heures à température ambiante. Puis déposez la crème chantilly et saupoudrez d'un peu de sucre. Votre dessert typique de la cuisine mexicaine est maintenant prêt !
Quelles sont les influences historiques sur la composition des gâteaux typiques mexicains ?
L'arrivée des Espagnols au Mexique a profondément influencé la composition des gâteaux typiques mexicains. Les Espagnols ont introduit des ingrédients tels que le sucre, le lait et les épices. Par exemple, le gâteau Tres Leches, avec ses trois types de lait, reflète cette fusion culinaire. Les churros, hérités de la cuisine espagnole, sont devenus un pilier des desserts mexicains. Il y a aussi les flans aux épices qui combinent des techniques de pâtisserie européennes avec des saveurs locales, créant une richesse de goûts unique.
L'histoire et la tradition des desserts mexicains
Chaque dessert typique raconte une histoire, enrichissant le patrimoine culinaire mexicain par sa diversité et ses saveurs uniques.
- Le gâteau Tres Leches remonte à l'époque coloniale, où les Espagnols ont introduit les produits laitiers et les techniques de pâtisserie. Ce dessert imbibé de trois types de laits est devenu un symbole de célébration.
- La tradition des churros est également héritée de l'Espagne. Ce dessert a évolué pour devenir un plaisir sucré mexicain, généralement vendu dans les marchés et lors des fêtes.
- Les flans aux épices illustrent la fusion des techniques européennes avec les saveurs locales comme la cannelle et la vanille. Ce dessert soyeux est habituellement servi lors des fêtes et des repas de famille.
- Les ananas poêlés à la vanille mettent en avant les ingrédients tropicaux disponibles au Mexique. Ils sont majoritairement préparés pour des occasions spéciales pour mettre en valeur la fraîcheur et l'exotisme des produits locaux.
- Les tacos sucrés sont une variante créative des tacos traditionnels. Ils sont garnis de fruits frais, de crème et parfois de chocolat. Ce dessert montre l'innovation culinaire mexicaine et est particulièrement populaire lors des célébrations et des festivals.
- Le gâteau mexicain au maïs est un hommage à l'héritage agricole du pays. Fabriqué à partir de maïs, l'un des ingrédients de base du Mexique, il est souvent servi lors des repas familiaux et des fêtes de village.
- Les bunuelos remontent à la période coloniale. Ce sont des beignets croustillants saupoudrés de sucre et de cannelle, traditionnellement préparés pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An. Ils symbolisent la joie et la prospérité.
Les desserts mexicains sont riches en histoire et en saveurs diversifiées. Ils captivent à travers des traditions ancestrales et des influences culturelles. Découvrez ces pâtisseries uniques tels que le gâteau Tres Leches et les churros. Laissez-vous séduire par l'exotisme des ananas poêlés à la vanille et la créativité des tacos sucrés. Osez explorer la gastronomie mexicaine à travers ses desserts, une véritable invitation au plaisir gustatif et à la découverte culinaire.
