Idéals pour les diabétiques, les cookies sans sucre son léger et savoureux. Ils peuvent se décliner en plusieurs variétés : avec des pépites de chocolat, avec ou sans gluten, etc. en tous les cas, la recette cookies light est facile à faire et à la portée de tout le monde. Pour préparer des biscuits sans sucres, vous pouvez utiliser des fruits ou des édulcorants et suivre une recette spéciale que voici. Voici quelques conseils
Quels ingrédients pour un biscuit sans sucre ?
Pour un biscuit sans sucre, vous aurez besoin de : 1c.à.s de crème fraîche légère, 1 œuf, 1 poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat, 125 gr de farine de riz ou farine de blé sans gluten si vous en avez envie, 200 gr de compote de pomme sans sucre ajoutes, ½ c.à.c de levure chimique, et 1 pincée de cannelle pour la saveur.
Ce sont les ingrédients pour des biscuits sans sucres ajoutes pour 8 personnes environ. Adaptez les quantités en fonction de vos besoins. Sachez que pour la cuisson de vos recettes de biscuits aux pépites de chocolat sans sucres ajoutes, vous aurez également besoin d’un four. La cuisson prendra 12 minutes dans un appareil chauffé à 180 °C.
Par quoi remplacer le sucre dans un biscuit sans sucre ?
Pour réussir cette recette de biscuit pour diabétique, vous pouvez remplacer le sucre par un edulcorant. Ce sera plus léger et apporté de la saveur à vos biscuits sans sucres. Désormais, cet élément peut se présenter sous différentes formes : en poudre, en carrée de sucre, etc. Il existe même un édulcorant spécial pour la réalisation d’une recette de pâtisserie comme les cookies allégés.
Un edulcorant est un sucre de remplacement, fait généralement à base d’extrait de plante naturelle. Il s’utilise donc sans risque dans la préparation de biscuits sans sucres ajoutés à la pépite de chocolat, comme pour sucrer une boisson et pour n’importe quel usage quotidien. Il vous appartient de doser la quantité à utiliser en fonction de la saveur que vous souhaitez apporter à votre recette.
Si vous souhaitez vous passer d’edulcorant, vous pouvez également utiliser des fruits sucrés pour ajouter de la saveur à vos biscuits. Tel est le cas des cocos râpés que vous ajoutez à la fin de la recette avant d’enfourner. C’est léger et cela donne de l’authenticité à votre biscuit.
Lors de la préparation des recettes de biscuits sans sucres ajoutés, vous devez commencer par mélanger la crème fraîche avec la compote et la cannelle. Cela devrait aussi suffit pour apporter de la saveur à vos biscuits. Si vous avez envie d’une recette avec un peu plus de sucres, vous ajoutez également l’edulcorant à cette étape de la recette. Puis, vous versez la farine, la levure et vous mélangez. Vous ajoutez par la suite les pepites de chocolat et vous allez rouler votre pâte de manière à former une boule. Laissez-le reposer sous un papier cuisson pendant quelques minutes. Puis, découpez vos biscuits en plusieurs morceaux que vous allez étaler en forme de cookies et mettre au four à 180 °C pendant 12 minutes.
