L’arrivée des beaux jours rime avec moments conviviaux, chaleureux et gourmands autour du grill. Les grillades de légumes d’été connaissent énormément de succès auprès des amateurs. La courgette est particulièrement appréciée pour sa texture ferme, sa saveur unique et fumée. C’est un choix par excellence pour régaler vos papilles. Cuire cette végétation estivale au barbecue vous permet de découvrir un plaisir gustatif hors du commun. De plus, vous pouvez le préparer de différentes manières. Voici quelques conseils pour réussir cette recette.
Recette facile de courgettes grillées au barbecue
La courgette au barbecue est une recette incontournable en été pour se régaler en famille ou entre amis. La préparation est très simple à réaliser, car elle ne nécessite que quelques compositions de base. Il suffit de respecter chaque étape ainsi que le temps de cuisson idéal pour obtenir un résultat délicieux.
Une recette simple et délicieuse pour des courgettes grillées réussies
Les courgettes au barbecue sont rapides à préparer, et elles ne nécessitent aucun savoir-faire particulier. Vous n’avez pas besoin d’être un chef cuisinier pour réussir la recette en peu de temps. Voici les compositions de base à réunir pour le griller :
- des courgettes
- du sel
- de l’huile d’olive
- de la poudre d’ail
- du poivre
Pour commencer, coupez les bouts avant de le trancher dans le sens de son étendue. Vous pouvez ensuite ajouter l’huile d’olive avant d’assaisonner les tranches. Il ne vous reste plus qu’à les étaler sur la grille, durant 3 à 5 minutes pour chaque côté. Vous pouvez les retirer du feu dès que les traces de la grille apparaissent sur la surface. Pour une saveur optimale, il est conseillé de les servir chaudes, accompagnées de citron ou de crème fraîche.
Les différentes façons de préparer des courgettes au barbecue
Qu’elles soient marinées, farcies ou en brochettes, les courgettes sauront vous séduire. De nombreuses idées vous permettent effectivement d’explorer son goût unique au grill. Pensez à varier les saveurs pour faire le bonheur de vos invités et vivre une expérience gustative unique.
Découverte de diverses méthodes pour varier les plaisirs
La marinade courgettes à la plancha est une préparation dont les amateurs raffolent. Elle est parfaite pour accentuer son goût. La première étape consiste à la trancher. Si vous souhaitez obtenir un autre rendu, coupez-les en rondelles. Vous pouvez ensuite préparer la macération, en mélangeant l’huile avec la sauce basque, la purée de piment d’Espelette ou de Cayenne et le curcuma. N’oubliez pas d’ajouter les assaisonnements. Après les avoir plonger dans la macération, il est conseillé de laisser mariner 2 à 3 h avant de griller à la plancha. Pour laisser l'assaisonnement pénétrer en profondeur, pensez à verser le reste de la macération sur les morceaux de courgette.
Les courgettes farcies grillées sont également à tester sans modération en été. Pour les préparer, coupez-les en deux dans le sens de leur étendue, puis ôtez leur chair à l’aide d’une cuillère. Il est important de les précuire à la vapeur durant quelques temps avant de les remplir. La chair à saucisse est idéale pour le rembourage. Vous pouvez la mettre à la poêle avec des oignons émincés. Le coulis de tomate doit être intégré dans le légume avant cette garniture. Pour terminer, grillez le tout durant une vingtaine de minutes, en veillant à fermer le couvercle.
La courgette barbecue peut aussi être servie en brochettes, en la coupant en rondelle de 2 cm d’épaisseur. Vous lui donnerez un goût unique en préparant un mélange d'assaisonnement, dans lequel vous allez les tremper. Une fois enfilés sur les piques, vous pouvez les cuire sur la grille.
Comment accompagner les courgettes au barbecue pour un repas équilibré ?
La courgette est un ingrédient clé dans une soupe comme au grill, grâce à ses apports nutritifs. Il est parfait pour servir un repas équilibré, notamment en le préparant avec les bons accompagnements. Les viandes et poissons, les autres végétations ainsi que les assaisonnements adaptées vous feront profiter d’une expérience saine et délicieuse.
Propositions d’accompagnements sains et savoureux pour compléter le repas
Les idées d’accompagnement sont diverses pour bien compléter votre repas. Le choix reposera sur vos goûts et vos préférences. Les différents types de viandes et poissons peuvent être servis comme accompagnement pour un moment de gourmandise réussi.
Si les légumes sont parfaits dans une soupe, ils le sont également au grill. Invitez les couleurs de l’été à vos grilles en préparant des aubergines, des oignons, des tomates cerises et des poivrons jaunes et rouges. En les enfilant en brochette, vous facilitez leur dégustation.
Enfin, pour la touche finale de votre repas, pensez aux assaisonnements qui se marient bien avec les courgettes. La crème fraîche, la moutarde, le yaourt ou encore l'assaisonnement à la tomate agrémentée d’herbes fines, de citron, d’ail et d’épices au choix rehaussent la saveur.
Les astuces pour éviter que les courgettes ne brûlent au barbecue
Une surveillance permanente de la coction est de mise pour éviter de brûler les courgettes et d’affecter leur goût. Pour rester croquantes, elles doivent être cuites selon le temps de cuisson conseillé. Vous pouvez les retirer de la grille dès qu’elles adoptent une belle coloration.
Conseils pour une cuisson parfaite sans risque de brûler les courgettes
Pour réaliser une coction parfaite, il est vivement recommandé de contrôler la température du grill. Veillez à ce qu’elle ne soit pas trop élevée au risque de carboniser vos légumes. Les morceaux doivent également être bien positionnées sur la grille afin de garantir une coction uniforme. Enfin, il est crucial de bien les surveiller pour pouvoir les retirer au bon moment. Il faut rappeler que sa cuisson ne prend que quelques temps.
La réussite de cette recette repose donc sur une bonne préparation avec les ingrédients adaptés, mais surtout un temps de coction convenable. Chaque étape doit être respectée pour optimiser leur saveur. N’hésitez pas à expérimenter les différentes idées possibles pour profiter pleinement de ce légume durant l’été, et à partager vos propres recettes et conseils de courgettes grillées.
