Le matcha est un thé vert japonais en poudre, riche en antioxydants et apprécié pour son goût unique. Il est très souvent considéré par les spécialistes comme l'un des meilleurs thés au monde. Grâce à sa texture fine et à sa couleur vibrante, il s’intègre parfaitement dans de nombreuses recettes. Voici cinq façons créatives de profiter du matcha au-delà de la simple tasse de thé.
1. Recette de glaces et sorbets maison
Pour une option de dessert rafraîchissante, le matcha est idéal dans les glaces et les sorbets. Il suffit de le mélanger avec de la crème, du lait, du sucre et une touche de vanille pour une glace délicieusement crémeuse. Pour une version plus légère, incorporer le matcha à un mélange de fruits frais, d'eau et demiel pour un sorbet. La couleur verte vibrante du matcha rend ces desserts visuellement attrayants et uniques.
Comment préparer une glace au matcha ?
Pour bien préparer une glace au matcha, il vous suffit de respecter les étapes suivantes :
- Mélangez vos jaunes d'œufs avec du sucre
- Ajoutez du lait et de la crème liquide
- Faites chauffer et épaissir le mélange à feu doux
- Ceci fait, arrêtez la cuisson
- Laissez refroidir la préparation
- Incorporez après refroidissement le thé matcha en le tamisant
- Mettez le contenu dans une sorbetière
2. Recette de smoothies énergisants
Le matcha est l’ingrédient parfait qui saura ajouter une touche de vitalité aux smoothies pour une boisson surprenante. En raison de ses propriétés stimulantes à l’image du maté, il offre une énergie stable et durable. Pour un petit-déjeuner ou une collation pleine de bienfaits, les mordus de smoothies n’auront qu’à ajouter une cuillère à café de matcha au mélange suivant :
- Des fruits
- Des légumes
- Et du lait d'amande
Le goût légèrement amer du matcha se marie bien avec des fruits sucrés comme la banane ou la mangue, créant un équilibre parfait de saveurs. Une excellente boisson à déguster.
3. Recettes de pâtisseries originales
Le matcha est de plus en plus populaire dans les pâtisseries modernes. Son goût distinct et sa couleur permettent de créer des desserts uniques. Des muffins, des brownies ou des cookies au matcha, par exemple, surprendront sans doute les invités. Les madeleines et les financiers sont aussi parfaits pour intégrer le matcha. Ce thé ajoute une saveur subtile et un éclat vert aux pâtisseries traditionnelles, les rendant plus intéressantes et sophistiquées.
Idée de recette : le cake marbré chocolat et matcha
Liste des ingrédients :
- 150 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide (entière)
- 3 cuillères à soupe de thé vert matcha
- 5 cuillères à soupe de chocolat en poudre
Mode de préparation :
- Préchauffez votre four à 220 °C
- Beurrez un moule à cake
- Utilisez un fouet pour mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse
- Ajoutez la vanille
- Battez les œufs et incorporez-les
- Séparez le mélange en deux et incorporez d'un côté le chocolat en poudre et de l'autre le matcha
- Intégrez à votre moule de manière alternative les deux mélanges obtenus
- Enfournez le cake durant 10 minutes à 220 °C
- Poursuivre la cuisson durant 45 minutes environ à 180 °C
- Vérifiez que la cuisson de votre cake est réussie à l'aide de la lame d'un couteau
4. Recettes de sauces et vinaigrettes
Le matcha peut être utilisé pour rehausser des sauces et des vinaigrettes. Il suffit d’une pincée de matcha à une vinaigrette maison pour donner une touche de couleur et de saveur. Il peut être mélangé avec de l'huile d'olive, du vinaigre de riz, du miel et un peu de moutarde pour un assaisonnement unique. On peut également l'intégrer dans une sauce pour accompagner du poisson ou des légumes grillés. Le matcha apporte une saveur subtile qui peut surprendre et ravir les papilles.
La recette facile de la vinaigrette au matcha
Connaître les ingrédients d'une bonne vinaigrette est une chose, mais en maîtriser le dosage en est une autre. Pour cette raison, nous vous proposons les règles à suivre :
- Tamisez une cuillère à café de poudre de matcha et déposez-la dans un contenant
- Ajoutez deux gousses d'ail écrasées et du jus de citron
- Mélangez l'ensemble
- Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive et à l'aide d'un fouet, émulsionnez la vinaigrette
- Salez et poivrez à votre convenance
- Réservez pour quelques minutes
- Redonnez un coup de fouet avant de déposer la vinaigrette sur vos aliments
5. Recette de masque de beauté maison
Le matcha ne se limite pas à la cuisine. Il peut être utilisé pour fabriquer des masques de beauté maison pour faire des soins de la peau.
Comment s'y prendre pour un masque bio au matcha ?
Il faut mélanger une cuillère à café de matcha avec du yaourt naturel et du miel pour créer un masque hydratant et purifiant.
Les quantités nécessaires à ce masque visage bio au matcha sont les suivantes
- Une cuillère à soupe de thé matcha bio
- Deux cuillères à soupe de yoghourt bio nature
- Une cuillère à café de miel bio
- Mélangez à l'aide d'un fouet les ingrédients et laissez poser sur le visage pendant une vingtaine de minutes
- Rincez abondamment à l'eau tiède
- Hydratez votre peau
Quelles sont les vertus de ce masque bio au matcha ?
Le matcha, riche en antioxydants, aide à réduire les rougeurs, à apaiser la peau et à lui donner un éclat naturel. Il va également permettre de réguler le sébum et d'obtenir une peau radieuse. Utiliser le matcha dans les routines de soins est une manière originale d’exploiter ses propriétés bénéfiques.
Le matcha est parfait pour pimenter le quotidien. Bien plus qu’un simple thé à boire, il offre une multitude de possibilités créatives, tant en cuisine qu’en soins de beauté. Que ce soit pour des smoothies, des glaces, des pâtisseries, des sauces ou des masques, le matcha s’adapte et enrichit le quotidien de ses nombreux bienfaits.
