Les régimes sans gluten sont de plus en plus populaires non seulement parmi les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais également parmi celles qui souhaitent améliorer leur santé en général. Des sportifs de haut niveau comme le joueur de tennis Novak Djokovic ont adopté ce régime pour ses bienfaits digestifs et énergétiques.
On pense souvent que les recettes de dessert sans gluten comme des crêpes sans gluten et sans lactose sont peu gourmandes. Alors quelles sont les astuces pour réussir une recette dessert sans gluten vite fait et savoureux ?
Quels sont les ingrédients à privilégier pour un dessert sans gluten ?
Pour réaliser des desserts sans gluten, il est important de choisir des ingrédients qui ne contiennent pas de gluten tout en offrant une texture et un goût délicieux. Voici quelques ingrédients à privilégier :
- Farines sans gluten : farine de riz, farine d'amande, farine de Coco
- Épaississants et liants : fécule de Maïs, poudre d'arrow-root
- Autres ingrédients : lait d'amande ou de coco, sucre de coco
Ces ingrédients permettent de créer des desserts savoureux et adaptés à tous, même à ceux sans restrictions alimentaires.
Utilisation de farines alternatives.
Voici les avantages de l'utilisation d'autres farines alternatives :
- Farine de riz : idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
- Farine d'amande : contient des vitamines E, magnésium, et fibres, bénéfiques pour la santé.
- Farine de noix de coco : aide à stabiliser la glycémie, ce qui est bénéfique pour les personnes diabétiques.
Quelles sont les recettes de desserts sans gluten rapide à réaliser ?
Il existe de nombreuses recettes pépites de chocolat rapides à préparer et parfaites pour satisfaire une envie de sucré sans gluten. En général, toutes les pâtisseries peuvent avoir leur version sans gluten, seulement la farine normale est remplacée par un ingrédient sans gluten.
Voici quelques recettes rapides et faciles :
Brownie à la pâte à tartiner noisette
Ingrédients :
- 200 g de pâte à tartiner noisette sans gluten
- 2 œufs
- 50 g de farine de riz
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez la pâte à tartiner avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez la farine de riz et la levure, puis mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Pancakes aux pommes et sirop d'érable
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
- 1 œuf
- 150 ml de lait d'amande
- 1 pomme râpée
- Sirop d'érable
Préparation :
- Mélangez la farine de riz et la levure dans un bol.
- Ajoutez l'œuf et le lait d'amande, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la pomme râpée.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une petite louche de pâte.
- Faites cuire chaque pancake jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- Servez avec du sirop d'érable.
Verrine compote, fromage blanc et cookies
Ingrédients :
- 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 200 g de fromage blanc sans gluten
- 4 cookies sans gluten émiettés
Préparation :
- Dans des verrines, alternez des couches de compote de pommes, de fromage blanc et de cookies émiettés.
- Répétez l'opération jusqu'à remplir les verrines.
- Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir.
Idées de desserts en moins de 30 minutes.
Si vous voulez des versions expression en moins de 30 minutes, voici nos suggestions :
Mousse au chocolat rapide
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.
- Réfrigérez pendant 20 minutes avant de servir.
Verrines de fruits et yaourt
Ingrédients :
- 200 g de fruits frais (fraises, mangues, etc.)
- 200 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation :
- Coupez les fruits en petits morceaux.
- Dans des verrines, alternez des couches de yaourt et de fruits.
- Ajoutez une cuillère de miel sur le dessus.
- Décorez avec des feuilles de menthe.
- Servez immédiatement.
Tarte aux fruits sans cuisson
Ingrédients :
- 1 pâte sablée sans gluten
- 200 g de crème pâtissière
- 300 g de fruits frais (kiwis, fraises, myrtilles, etc.)
Préparation :
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte.
- Garnissez de crème pâtissière.
- Disposez les fruits frais sur la crème.
- Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir.
Comment rendre un dessert sans gluten plus savoureux ?
Pour rendre un dessert sans gluten gourmand, voici nos astuces :
- Utiliser des farines alternatives, bios et de qualité
- Incorporer des liants naturels comme le psyllium ou la gomme xanthane
- Ajouter des saveurs et des textures (vanille, cannelle, baies, châtaignes, etc.)
- Utiliser des sucrants naturels (miel, sirop d'érable, sucre de coco, sirop d agave, etc.)
- Expérimenter avec des ingrédients innovants (purée de fruit, lait d'amande, lait de coco, rhum arrangé, etc.)
En combinant ces astuces, vous pouvez créer des desserts sans gluten qui sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs et agréables à déguster.
Intégration d'ingrédients naturels et aromatiques.
Pour donner plus de goûts à vos recettes, privilégier les ingrédients naturels et aux aromates gourmands comme les noix de muscade, le gingembre, les graines de chia, des fruits frais de saison ou des fruits secs.
Quels sont les avantages d'un dessert sans gluten pour la santé ?
Ce type de dessert peut être très avantageux pour notre corps :
- Amélioration de la digestion : les desserts sans gluten peuvent réduire les symptômes digestifs tels que les ballonnements, les maux de ventre et les diarrhées, particulièrement chez les personnes intolérantes au gluten.
- Prévention des inflammations : l'élimination du gluten peut aider à prévenir les inflammations intestinales, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques.
- Renforcement du système immunitaire : un régime sans gluten peut renforcer le système immunitaire, rendant le corps plus résistant aux inflammations, migraines et douleurs articulaires.
Bienfaits pour la digestion et le bien-être.
Les desserts sans gluten sont souvent plus faciles à digérer, car ils éliminent le gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle qui est difficile à digérer pour certaines personnes. Éviter le gluten réduit votre risque de ballonnements, de douleurs à l’estomac et d’autres problèmes digestifs.
Les desserts sans gluten offrent de nombreux bienfaits, notamment pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires. Un gâteau sans gluten peut être tout aussi délicieux et moelleux qu'un cake traditionnel. Vous pouvez préparer des desserts plus sains en utilisant des alternatives au beurre comme l'huile de coco ou la compote de pommes. Expérimentez avec différentes recettes et ingrédients pour trouver ce qui vous convient le mieux. Cuisinez de manière créative et saine et découvrez de nouvelles saveurs et textures.
