Le champagne est la boisson star des cocktails. C'est aussi un ingrédient phare dans la préparation de plusieurs recettes connues, telles que le Mimosa, le Bellini, le French 75, le Kir Royale ou encore le Poinsettia. En revanche, pour réussir un cocktail parfait, vous devez absolument choisir le bon champagne. Ce guide vous informe de l'essentiel à savoir pour préparer les meilleurs apéritifs au champagne pour épater vos invités à Noël ou durant les fêtes de fin d'année.
Quel champagne choisir pour faire un cocktail ?
- Le champagne nature est parfait pour préparer un cocktail qui met en avant le goût du champagne : ces types de champagnes ont un goût légèrement sec et acide. Ils permettent de préparer des apéritifs savoureux avec des ingrédients sucrés comme les jus de fruits et les sirops.
- Vous avez besoin d'un champagne demi-sec ou doux pour faire une recette plus fruitée et plus sucrée : avec ces types de champagne, vous apportez une touche de douceur et d'équilibre à votre boisson.
- Le champagne sec est idéal pour concocter des cocktails avec des ingrédients plus forts : si vous utilisez du gin ou de la vodka dans vos apéritifs, il est préférable de choisir ce type de champagne pour équilibrer les saveurs.
- Un champagne millésimé ou de prestige est plus approprié pour réussir une recette plus raffinée : c'est le type de champagne à privilégier pour ajouter une touche de saveur complexe à votre cocktail à base de champagne.
Quel toast avec du champagne ?
- Pour réussir un toast avec du champagne, vous devez choisir un champagne de qualité : les meilleurs toasts au champagne sont préparés avec du champagne non dosé.
- Le champagne est une boisson habituellement servie fraîche : placez votre bouteille au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir pour obtenir une température avoisinant les 8-10 °C.
- Utilisez des flûtes de champagne propres et sèches : c'est dans ces conditions-là que vos flûtes vont aider à préserver les bulles et la saveur du champagne.
- Les flûtes à champagne doivent être remplies à 2/3 de leur capacité : au-delà, vous risquez de faire déborder la boisson et de réduire conséquemment la quantité de bulles.
- Ajoutez un peu de sirop dans votre champagne : ajouter une petite quantité de sirop de framboise ou de liqueur de cassis dans vos flûtes de champagne apporte une touche de saveur à votre toast.
Pour décupler la saveur de vos cocktails de champagne, voici des recettes de toasts à essayer :
- Toasts de fromage de chèvre et de miel : faites griller des toasts, étalez du fromage de chèvre et une cuillère à café de miel par-dessus. Couvrez d'une feuille de basilic pour terminer la décoration.
- Toasts de champignons sautés : dans une poêle, faites sauter des champignons avec de l'ail et du persil frais. Disposez-les, ensuite, sur des toasts grillés. Ajoutez un soupçon de fromage râpé sur le dessus et passez-les sur le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde.
Comment préparer un cocktail de champagne ?
- Versez 1/2 de tasse de jus d'orange frais dans un shaker à cocktail, avec 1/4 de tasse Cointreau ou de Grand Marnier et 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne.
- Ajoutez une quantité suffisante de glace dans le shaker, puis secouez vigoureusement durant quelques secondes.
- Versez le cocktail de champagne dans des flûtes à champagne en les remplissant à 2/3.
- Ajoutez du champagne brut ou extra-brut pour remplir les flûtes.
- Ornez les flûtes d'un zeste d'orange.
Quelles sont les meilleures recettes de cocktails de champagne ?
Le French 75
- Mélangez 30 ml de gin, 15 ml de jus de citron frais et 15 ml de sirop de sucre dans un shaker.
- Ajoutez de la glace et secouez vigoureusement.
- Versez dans une flûte à champagne à 2/3 et complétez avec du champagne sec.
- Garnissez avec un zeste de citron frais.
Le Mimosa
- Versez une quantité égale de jus d'orange frais et de champagne nature dans une flûte à champagne.
- Utilisez des jus de fruits variés comme le jus de pamplemousse ou de cranberry pour varier les saveurs.
Le Kir Royale
- Dans une flûte à champagne, versez une cuillère à soupe de crème de cassis.
- Complétez avec du champagne brut pour obtenir un cocktail léger et fruité.
Le Bellini
- Dans une flûte de champagne, mélangez une purée de pêches fraîches et du sucre.
- Complétez la boisson avec du champagne brut à 2/3.
Le Poinsettia
- Versez une quantité égale de jus de canneberge et de Cointreau dans une flûte à champagne.
- Complétez avec du champagne zéro dosage et ornez d'un brin de romarin.
Ces recettes de cocktails de vin pétillant sont faciles à réaliser pour les fêtes de Noël et de fin d'année. Vous pouvez aussi personnaliser votre recette en utilisant d'autres ingrédients et d'autres fruits que le citron comme garniture. N'hésitez pas à partager votre propre soupe de champagne recette pour inspirer d'autres amateurs.
