Qui n'est pas fan du samoussa, cet apéritif traditionnel du Moyen-Orient et de l'Inde ? Pour obtenir le meilleur résultat lors de la préparation à la maison, nous vous dévoilerons tout sur sa recette et même celle de sa sauce. Alors, prêts à régaler ?
Comment faire des samoussas crevettes ?
Pour profiter pleinement de la saveur exceptionnelle de votre samoussa, il faut tout de même connaître la recette samoussa et la suivre correctement. Mais bien entendu, avant toute chose, il faudra réunir les ingrédients.
Envie de connaître comment faire des samoussa ? Commencez par réunir ces ingrédients.
Pour la croûte : ½ tasse de farine tout usage, ¼ cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café d'huile, 2 cuillères à soupe d'eau
Pour le remplissage : 25 crevettes (coupées en petits morceaux), ½ petit oignon (haché), ¼ cuillerée à café de poudre de chili rouge, ¼ de cuillère à café de curcuma, ¼ de cuillère à café de Garam Masala, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile, sel et coriandre fraîche.
En ce qui concerne la préparation de la croûte, dans un bol, mélangez la farine tout usage et le sel. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la farine. Ajoutez de l'eau et mettez dans une pâte lisse et ferme. Enveloppez dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes.
Et pour le remplissage, chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Faire sauter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement bruns, ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajouter la poudre de chili rouge, le curcuma et le garam masala. Bien mélanger. Ajouter le sel et le jus de citron. Cuire quelques minutes de plus. Garnir de coriandre. Garder de côté pour refroidir à la température ambiante.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Une fois que l'huile est chaude, baissez le feu puis faites glisser doucement dans le samoussa. Faites frire jusqu'à ce que le doré soit brun sur tous les côtés. Une fois cela fait, retirez-le de l'huile, égouttez-le sur une serviette en papier et servez immédiatement.
C’est la recette du samoussa aux crevettes, mais vous pouvez également opter pour un samoussa avocat crevette. Le choix dépend de vous, de votre goût et aussi du style que vous souhaiterez évoquer.
Comment plier ses samoussas ?
Plier un samoussa crevette et ensuite la sceller est toujours un problème pour de nombreuses personnes. Pour vous faciliter la vie, des techniques sont bonnes à connaître.
Après avoir préparé la garniture pour la recette avocat crevette, ajoutez une cuillerée dans le coin inférieur droit de votre pâte phyllo. Commencez par plier les triangles jusqu'à la fin. C’est à la fois rapide et facile pour le samoussa pliage. Il est maintenant temps de le sceller. Pour cela, vous pouvez opter pour :
L'eau claire
À l’aide de votre doigt, ajoutez un peu d’eau au bout de votre samoussa et pliez-la une dernière fois. Appuyez avec votre doigt pour sceller parfaitement le samoussa. Répétez jusqu'à ce que les quantités de samoussa soient finies.
Farine et eau
Dans un petit bol, mélanger un peu de farine avec un peu d'eau pour former une pâte concentrée et épaisse. À l'aide d'un petit pinceau à pâtisserie, prenez un peu du mélange et étalez-le sur le bout de votre samoussa. Appuyez avec votre doigt pour sceller les bords. Répétez jusqu'à ce que les quantités soient finies.
Des œufs
Battez des œufs dans un bol. À l'aide d'un petit pinceau à pâtisserie, prenez un peu d'œuf battu et étendez-le à la pointe de votre samoussa. Collez le bord et appuyez avec votre doigt pour sceller parfaitement les pièces. Répétez jusqu'à ce que les quantités soient finies.
Quelle sauce pour accompagner des samoussa crevettes ?
Pour pouvoir profiter au maximum de ses plats, il faut également penser à la sauce pour samoussa. En ce sens, sachez qu’il y a une grande variété de sauces, mais tout dépend de vous et de votre famille.
La sauce est incontournable, quand on parle de samoussa au brick crevette. En ce qui concerne la préparation, tout dépend de la sauce que vous souhaitez préparer.
La plus courante est la sauce aux épices. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une boîte de tomates concassées, 1 oignon, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson, du sel et du piment (si vous en voulez bien sûr).
Pour la sauce, chauffez l’huile d’olive et mettez de l’oignon et du sucre. Ajouter les épices, le gingembre râpé et le piment, puis, mélangez. Versez les tomates et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes. Et voilà ! La sauce de votre samoussa est prête.
De préférence, servez chauds, pour profiter de sa saveur incontournable. Bon appétit !
