L'apéro de mariage, aussi appelé vin d'honneur, est une étape incontournable des mariages. Ce moment de convivialité se tient après la cérémonie religieuse ou civile, mais avant la soirée de mariage. Ici, il s'agit surtout de se détendre, de faire connaissance avec les autres convives et de passer un moment chaleureux avec la famille. Durant l'apéro de mariage, différents plats sont proposés aux invités. Il s'agit entre autres des amuse-bouches, des petits fours et des boissons spécialement conçues pour l'occasion.
Quel apéritif servir lors d'un mariage ?
Pour célébrer comme il se doit le plus beau jour de votre vie, chaque détail doit être minutieusement pensé. Pour surprendre vos invités lors du vin d'honneur, voici quelques idées d'apéritifs à mettre sur la table du buffet mariage :
- Les amuse-bouches : dans cette catégorie, on retrouve des recettes telles que le bavarois à la tomate, le feuilleté tapenade et chèvre, le crostini à la mousse de tofu, le concombre ricotta, le samoussa, etc.
- Les bouchées apéritives : en plus d'être gourmandes, les bouchées apéritives apportent une sensation de fraîcheur agréable. Vous aurez alors le choix entre les bouchées de foie gras aux figues, les bouchées de tortillas au fromage frais, les bouchées de saumon, etc.
- Les petits fours : dans la catégorie des petits fours, on retrouve les recettes de tartines, de focaccia aux tomates cerises, de chips gourmandes, de croquette de chorizo, etc.
- Les brochettes : il peut s'agir des brochettes de fruits, mais vous pouvez innover en associant des légumes de saison, par exemple la tomate ou le concombre découpé en rondelles.
Sélectionner des apéritifs variés
Pour permettre à vos invités de manger ce qui leur plaît, votre choix d'apéritif doit être varié en tenant compte des préférences de tout un chacun. Outre les grands classiques tels que les bouchées de foie gras, les terrines, les petits fours et les salades, vous pouvez aussi vous tourner vers les soupes, car servir la soupe en apéritif est de plus en plus tendance. N'hésitez pas à ajouter à votre buffet des sélections végétariennes et sans gluten pour satisfaire tous les goûts.
Idées d'amuse-bouches pour un apéro de mariage
Pour aider vos invités à patienter jusqu'à l'heure du repas, voici quelques idées d'amuse-bouche à proposer au buffet du vin d'honneur :
- La bruschetta aux tomates : cette recette est un grand classique qui met tout le monde d'accord. La bruschetta aux tomates s'accompagne généralement de quelques morceaux de pain.
- Le rouleau de printemps aux crevettes : ce plat séduit par ses belles couleurs et son goût inimitable. Vous pouvez accompagner vos rouleaux d'une sauce au choix.
- Le crostini de fromage de chèvre et de fraises : cette recette est un mélange parfait de sucré et de salé. Sa fraîcheur rend hommage au printemps.
- Les tacos guacamole, haricots rouges et fromage vegan : voilà une recette que les véganes vont raffoler à s'en lécher les doigts.
- Les brochettes de salade grecque : cette proposition est un mix parfait entre la tomate cerise, le concombre, l'oignon rouge et la feta.
Mélanger tradition et modernité
Pour réussir votre buffet d'amuse-bouche, il est essentiel de respecter l'équilibre entre le sucré et le salé. Pour cela, vous devez donner la priorité aux fruits et légumes de saison, mais surtout jouer sur les différentes textures des aliments. Une combinaison réussie permettra à vos invités de vivre une expérience gustative intéressante et inoubliable. Dans votre menu, n'hésitez pas à mélanger les recettes familiales et les recettes contemporaines. Il faut juste faire attention à trouver le bon équilibre entre les saveurs, les couleurs et les textures.
Comment organiser un apéro de mariage réussi ?
Pour réussir l'organisation de votre vin d'honneur de mariage, voici quelques principes de base à respecter :
- Le timing et la logistique : comme mentionné au début de cet article, l'apéritif de mariage se déroule tout juste après la cérémonie laïque, civile ou religieuse. Elle ne doit commencer ni trop tôt ni trop tard, car il ne faudrait pas que vos invités attendent trop avant la soirée ou alors soient fatigués avant.
- Le lieu : idéalement, le vin d'honneur doit avoir lieu dans un endroit proche de celui de la réception et pourquoi pas à l'extérieur de la salle de réception, à vous de voir ce qui vous arrange.
- L'animation : puisqu'il s'agit d'un moment convivial, optez pour des animations sans trop de bruits. Une musique douce et apaisante est suffisante pour assurer l'ambiance tout au long de l'apéritif.
- Le buffet : il doit être composé des plats légers qui laissent la place pour le repas mariage. On y retrouve des petits fours, des bouchées gourmandes, de l'alcool, etc.
Préparer un déroulement fluide
L'apéritif idéal doit se dérouler de manière fluide pour que les invités ne se fatiguent pas et ne voient pas le temps passer. Pour éviter les temps d'attente, la mariée doit s'assurer que le traiteur coordonne le service. Si votre vin d'honneur se passe en extérieur, pensez aux abris en cas de soleil, de forte chaleur ou de pluie. Au niveau du buffet, l'alcool et le vin proposé doivent être en accord avec les plats également proposés.
Quelles boissons proposer lors de l'apéro d'un mariage ?
Lorsque vient le moment de trinquer à l'honneur des mariés, différentes boissons sont alors proposées aux invités. Il s'agit entre autres de :
- Des vins : traditionnellement, le vin (rouge et blanc) est la boisson la plus proposée lors du vin d'honneur des mariages. Cependant, vous ne devez pas hésiter à ajouter à votre bar à boisson du champagne.
- Des cocktails : en matière de cocktails, vous aurez le choix entre des idées originales telles que la soupe champenoise, le champagne aux fruits rouges, le mojito royal, le mimosa, le rosé pamplemousse, la sangria, etc.
- Des bières : les bières peuvent aussi être intéressantes à servir lors du vin d'honneur.
- Des boissons non alcoolisées : en cas de forte chaleur, des boissons fraîches et rafraîchissantes suffiront pour étancher la soif de vos convives.
Harmoniser les boissons avec les mets
Le vin, le champagne et les cocktails possèdent chacun une palette aromatique complexe et unique qu'il convient d'harmoniser avec les différents plats proposés au vin d'honneur. Avant de choisir les boissons à servir à vos convives, tenez compte de la palette aromatique de chaque boisson. Ceci vous permettra de créer des accords mets et boissons uniques en leur genre.
En définitive, pour organiser un apéro mariage inoubliable, différents paramètres sont à prendre en compte. La mariée doit entre autres penser aux plats et aux différentes boissons qui seront servies aux invités. La cérémonie peut être personnalisée en fonction des besoins et de la personnalité de chaque couple. Se faire accompagner par des professionnels peut aider à réussir l'organisation.
